中央厨房风淋室设备采购规范案例一则

民以食为天，近年来人们越来越关注食品卫生问题。而许多餐饮行业也越来越重视食品卫生问题，因此他们采购洁净设备来保障食品的安全。南京伊希欧就与周边众多的餐饮行业签订了净化设备订单，进行设备现场测量设计、生产安装、调试培训一条龙服务。

这些餐饮行业主要采购是中央厨房风淋室，中央厨房风淋室拥有标准化的食品统一加工配送厂房和洁净切配车间，工作人员进入统一更衣、鞋、帽，统一吹淋。食品切配包装好后由传递窗送出，整个中央厨房的运行井井有条，洁净度管理非常到位。

未来餐饮产业发展的重心将向大众餐饮转移，方便快捷、营养卫生、价格实惠的大众餐饮将会蓬勃发展。餐饮企业将通过建立食品统一加工配送中心，发展连锁经营，开发中式快餐等形式，进一步提高大众餐饮工业化、规模化水平。中央厨房恰恰是能满足这一发展趋势的业态，辅以标准化的管理、洁净化的配切、包装流程，定能快速的抢占大众消费的先机。

中央厨房是一种标准化、工业化的餐饮运营模式，它体现了集团化采购、标准化操作、集约化生产、工厂化配送、专业化运营和科学化管理的餐饮业发展特征。在产品品质管控、资源综合利用、食品安全保障和环境保护等方面的作用已受到业界一致认可。南京伊希欧全系列的净化产品传递窗、风淋室等满足中央厨房的洁净标准需求，为快餐行业的规模化、标准化、工业化生产创造了必要洁净度条件。

以下为一台资企业中央厨房洁净区的人员风淋室采购规范，供餐饮行业的客户借鉴

一. 设备名称：人员风淋室

二. 工程范围：设备提供,安装,试车,保固。

三. 项目地点：依业主指定之位置。

四. 數    量：详见设备规格說明。

五. 交    期： 15天

六. 风淋室设备规格（需提交图纸进行确认）：

1.1 外部尺寸：A、宽2500mmX长2000mmX高2100mm；  數量 1台

              B、宽1200mmX长1500mmX高2100mm；  數量 1台

              C、宽1800mmX长2200mmX高2100mm；  數量 1台

              D、宽1300mmX长1500mmX高2100mm；  數量 1台

E、宽1300mmX长1500mmX高2100mm；  數量 1台

1.2 本体材质：主体材质冷板钢板t=1.2mm以上，粉体烤漆t=0.4-0.5mm。

1.3 底座：有底座。

1.4 使用电源：AC /220V,φ50HZ；

1.5 吹淋状态：喷出風速：≥22m/sec，喷淋风量每个面板风量≥1300CMH。

1.6 吹淋过滤：高效率过滤网 效率0.3μ[email protected] 99.99%以上。

1.8 吹淋喷嘴：SUS 304不锈钢侧壁埋入式噴嘴，可調整方向。

1.9 出入门式：门以不锈钢方通焊接，半玻璃（钢化玻璃，t=5.0mm）、半不锈钢门板（SUS304 t=1.2mm）。

1.10 闭门器品牌：GMT、多瑪

1.11 风机品牌：上煜、DSX

1.12其他功能配备：

A 照明：隐藏式20W日光灯五盏，附均光板。

B 控制台：LED字母显示触控式操作面板，智慧型微电脑回路控制。

C 填縫处理：四周以硅胶填縫。

D 維修方式：所有电路、电机、滤网皆置于内壁两侧，以利維修。

E 语音引导系统：中文语音，微电脑智慧播放。